每年公历的11月22~23日是二十四节气的小雪,太阳黄经达240°时,小雪节气开始。此时气温下降,气层温度逐渐降到0℃以下,开始降雪。此季节宜吃温补性食物和益肾食品,如羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、芡实、山药、板栗等。食物烹调应以炖食为主,以保持营养较少流失,尤其适宜多食热粥。
中医推荐小雪养生菜
小米桂圆粥:取小米100克,桂圆肉15克,大米10克,白糖适量。将小米和大米分别淘洗干净,一起放入锅内,加入桂圆肉,加水适量,置大火上烧沸,再用小火熬熟,加入白糖搅匀即可。早晚餐食用。此粥可补心肾、益腰膝,适用于心肾精血不足、腰膝酸软症。
胡萝卜炖羊肉:取胡萝卜300克,羊肉180克,料酒15克,葱末、姜末、蒜末各5克,白糖、盐、植物油各适量,香油少许。胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入沸水焯烫,捞起沥干。锅放入植物油烧热,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。将胡萝卜块、水和适量料酒、葱末、姜末、蒜末、白糖、盐一起放入锅内用大火煮沸。改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。此菜可补虚弱、益气血。
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